■うまいたこ焼きを作りたい
　今日のＮＨＫ番組「ためしてガッテン」
　で貴重な情報を得られた。
　
　＜たこ焼きの上手な焼き方＞
　　一番のポイントは
　　　中に空気が入るように焼くこと
　　　そのためには、９０度くらいづつ
　　　回して粉を下に流れるように
　　　して空洞を作る。一見雑な焼き
　　　方におもえるが、後から粉を
　　　つぎたしてもいい。

　　　素人がよくやるように、　　
　　　とにかく見た目をきれいにする
　　　ために早く回転させて形を整え
　　　ようとあせると、中に空気が
　　　入らずジュワとした感じに焼
　　　けない。
　　　
　　もう一つポイント、
　　　薄力粉を氷水で溶く。
　　　グルテンが出来ないように
　　　すると良いそうだ。
　　　そしてあまりよくかき回さない
　　　ことだそうだ。
　　　　
　　　グルテン
　　　　⇒http://www.seifun.or.jp/know/guruten.html

　　わたしもたまに家庭でたこ焼きを
　　焼くので、こんどぜひためしてみる。