≪ビタミンの代謝≫

ビタミンは肝臓から血液を経て組織へ行き、栄養素が
エネルギーになる手助けをしたり、体の機能を補助
します。

■水溶性ビタミンの体内での働き

　◇ビタミンＢ群とビタミンＣ

　　消化液や血液に溶けるビタミンを水溶性ビタミンといい、
　　Ｂ群とＣがあります。
　　これらは小腸から吸収されて肝臓に運ばれ、各組織で
　　利用されます。

　◇体内の科学反応に関与

　　ビタミンＢ群は酵素の手助けをします。
　　酵素の中には、それ自身では働かなくても、ビタミンＢ群
　　と結合することで初めて活性化するものがあります。

　　ビタミンＣは
　　　　
　　　　酸化型
　　　　還元型

　　２つのタイプで体内に存在し、酸化型になりやすい性質が
　　あります。この性質は他の物質を還元する力になります。
　　たとえば、消化液に溶けない酸化型の鉄を還元しますが、
　　還元された鉄は消化液に溶けやすくなり、小腸からの吸収
　　高まります。

■脂溶性ビタミンの体内での働き

　◇脂質とともに吸収される
　
　　脂溶性ビタミン（Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ）は、脂質とともにカイ
　　ミクロンになって肝臓に運ばれます。

　◇体の働きを助ける

　　ビタミンＡは肝臓で脂肪酸と結合して貯蔵されます。
　　必要に応じてタンパク質と結合して体内に運ばれ、
　　細胞に取り込まれ、成長促進や粘膜維持に関与します。

　　ビタミンＤは肝臓でコレステロールからも合成されます。
　　カルシウムの吸収を促す作用があります。

　　ビタミンＥはリポタンパク質によって各組織の細胞に
　　運ばれ、細胞膜の酸化を防いだりします。

　　ビタミンＫは、大腸で腸内細菌からもつくられ、
　　血液凝固などに関与しています。

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